«Pesto rosso» con burrata
Si quieres un entrante diferente y muy rico, tienes que hacer este pesto y acompañarlo con una buena burrata italiana. Estoy segura de que vas a triunfar si haces este plato cuando tengas invitados.
Es un entrante muy fácil de hacer, y lo único que necesitarás es una batidora o un procesador de alimentos.
Ingredientes:
– 80gr almendras con piel al natural
– 35gr de aceite de oliva (puedes añadirle más si ves que se queda muy seca la pasta)
– 40gr queso parmesano o en polvo (el de la pasta)
– 2gr de sal
– 1 bote de tomates secos en aceite
– 1 burrata
– Crackers
– Orégano al gusto
Procedimiento:
- Tostamos las almendras en el microondas a temperatura media-baja, durante 4-5min. Cada minuto las removemos.
- Ponemos los tomates en un colador y le quitamos el aceite y el vinagre.
- Ponemos las almendras en una picadora-procesador de alimentos, y las picamos durante 1 minuto. Añadimos los tomates, el queso, la sal y el aceite.
- Picamos todo muy bien. Probamos si está bien de sal y de aceite y lo ponemos en un plato. Intentamos extenderlo y que quede con un dedo de grosor.
- Ponemos la burrata por encima, le ponemos un chorrito más de aceite y orégano al gusto.
- Está súper rico, te encantará comerlo con crackers.
Puedes ver la receta paso a paso en YouTube: