Receta Carrot Cake

Ingredentes para el bizcocho:

Ingredientes para el frosting:

Procedimiento:

1. Primero sacamos los huevos para que se atemperen para que las claras se monten bien.
2. Rallamos o picamos la zanahoria. En mí caso, la pico con la picadora porque en un minuto la tienes lista. También me gusta picarla junto al jengibre.
3. Separamos las yemas de las claras. Las claras las añadimos a un bol grande y las yemas las ponemos en un bol pequeño para guardarlas en el frigorífico.
4. Montamos las claras con media parte del azúcar, ya que la otra la tenemos que reservar. Una vez montadas las guardamos en el frigorífico y montamos las yemas con la segunda parte del azúcar.
5. En este momento suelo encender el horno con el modo ventilador a 180 grados para que vaya cogiendo temperatura.
6. A las yemas les añadimos los ingredientes líquidos como el aceite, y seguimos mezclando.
7. Después, añadimos los secos como la harina y el polvo de hornear, el bicarbonato y el vinagre, las nueces, las pasas, y la canela.
8. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, añadimos las claras montadas en tres veces, lo haremos así para que todos los ingredientes se mezclen bien y no se bajen las claras.
9. Pondremos la masa en un molde previamente engrasado con un poco de aceite. Uno de mis trucos es hacerlo con un pincel para que todo el molde quede bien engrasado.
10. Metemos al horno el bizcocho entre 30-45 minutos según el tamaño del molde, cuando más pequeño, menos tiempo de cocción necesitará.
11. Una vez el bizcocho esté frío, lo puedes cortar en dos y añadirle el frosting. Es muy sencillo de hacer, solo tienes que poner el queso crema en un bol y añadir el azúcar glas, mézclalo bien hasta que se integren ambos ingredientes. A mí me encanta ponerlo por el medio y en la parte de arriba. Puedes decorarlo con nueces picadas.