El teff es un cereal con un índice glucémico bajo, alto contenido en fibra, proteínas, y minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre y zinc. Vitaminas del grupo B y vitamina C.
Pan de trigo sarraceno, mijo, harina de arroz y masa madre
La harina de mijo es rica en vitaminas, minerales y omega 3, 6, y 9. Es abundante en proteínas, fibra, minerales como el fósforo, potasio, magnesio, hierro, cloro, calcio, sodio, zinc, manganeso, cobre, yodo y selenio. Es rico en vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamina C, D, E y K.
Pan de trigo sarraceno, harina de maíz, arroz y masa madre
El trigo sarraceno es abundante en minerales, fibra, proteínas y tiene cualidades antioxidantes. Contiene aminoácidos esenciales de alto valor biológico. Aporta vitamina B1, B2, B6, B9 y E, así como múltiples minerales como el zinc, selenio, potasio, calcio, azufre y fósforo.
